Roti

 

Bahan-bahan:

 - 500g tepung roti
 - sepeket yis kering
 - 2biji telur...
 - 200 ml air sejuk dari peti
 - 2sdb gula
 - 1sdb susu pekat

campur semua bahan gaul sebati...kemudian masukkan

 - 1sdb marjerin
 - 1sdb shortening

uli smpai jadi doh yg elastik...jika melekat kat tgn...ambil tepung sikit2 sambil uli hingga cantik...

~ Jika uli guna mixer...masukkan semua bahan kecuali air.....dah sebati...tuang air sikit2...hingga jadi doh....

~ kemudian masukkan shortening & marjerin...uli lagi....guna kelajuan tinggi hingga doh elastik & tak melekat pada bowl....

~ doh agak lembik...tp tak akan melekat pada tgn (itu tanda nya uli yg cukup)

bulatkan doh kedalam loyang...perap 1 1/2 jam...

bakar suhu biasa bakar kek...ikut oven masing2...

hingga brown...api atas bawah —

Kek Karemel

KEK KAREMEL PELANGI

 loyang size 7x7inci
 (A) Bahagian gula hangus
2 sudu besar gula
*letak gula dlm loyang dan masak atas api perlahan hingga gula hancur dan bewarna keemasan.ketepikan dan biar sejuk.

(B) Bahagian atas(karemel)
1/2 tin susu cair(ideal)
70gram gula castor
1/2 sudu teh esen vanila
3 biji kuning telur(putihnya disimpan)

(C) Lapisan kek
140g tepung gandum
1 sudu teh baking powder
70g gula castor
3 biji kuning telur(putihnya disimpan)
135ml air
45ml minyak masak
pewarna(merah, kuning, hijau)

(D) buat meringue
6 biji putih telur-dari bahan B dan C
70g gula castor
1 sudu teh cream of tartar

Cara-cara :
1.kacau semua bahan B perlahan-lahan.tapis dan masukkan dalam loyang berisi gula hangus.
2.pukul bahan C hingga kembang(kecuali pewarna)
3.pukul bahan D hingga ringan dan jadi meringue(bertanduk bila diceduk dan mangkuk diterbalikkan x tumpah)
4.campurkan adunan C dan D.kaup balik menggunkan senduk.
5.bahagikan kepada 3 bekas dan warnakan(merah, kuning, hijau)
6. sendukkan adunan kedalam loyang berisi gula hangus+karemel tadi, bermula warna merah ditengah-tengah loyang, diikuti warna kuning ditengah-tengah warna merah dan warna hijau ditengah-tengah warna kuning..ulang langkah tersebut hingga adunan habis.
7.bakar double-baked(water bake) selama 1 jam dengan suhu 160-180 mengikut jenis oven and a.
8.bila dah masak, keluarkan dr oven dan biar sejuk dulu.
9.bila dah sejuk terbalikkan kek kedalam pinggan dengan cara menekup pinggan keatas loyang dan terbalikkan cepat2..
10.masuk dalam peti ais.enak dimakan sejuk.

Bingka Ubi Kayu

BINGKA UBI KAYU:

 

 

Bahan-Bahan:

4 cawan ubi parut (anggaran 2 kg ubi-blend pun boleh)  

1 cawan gula pasir 

2 biji telur 

1/2 sudu garam 

1 1/2 cawan santan 

2 sudu besar minyak - untuk di campur ke dalam adunan 

2 sudu besar minyak - untuk di sapu pada loyang 

sedikit butter - utk tabur atas kuih sebelum di bakar 

beberapa titik pewarna kuning

 

Cara-Cara:

1. Blend ubi bersama air dan tapiskan, air tapisan boleh di gunakan utk mengisar ubi yg lain. Air tapisan di buang dan ambil sagu liat ubi.( Kalau ubi dah parut terus sukat 4 cwn ubi)

2. Campurkan sagu yang liat tu dengan ubi tadi dalam mangkuk.

3. Masukkan telur, gula, garam, dan beberapa titik pewarna kuning.

4. Kacau…dan tuang santan sedikit2…sampai adunan menjadi sebati.

5. Sapukan loyang dengan minyak dan panaskan oven ke suhu 200 darjah api atas & bawah

6. Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz kecil anggaran 8 inci.

7. Sudukan beberapa sudu butter & ditaburkan di atas adunan.

8. Bakar selama 1 jam hingga 1 1/2 jam…bergantung pada tahap kerak yang anda suka.

9. Bila dah sejuk….baru cantik dipotong.